سس پستو با پاستا

سلام

امروز یه غذا ی سبز داریم

سس پستو! :)

مواد لازم:
سیر ۱/۲ حبه

ریحان ۳ دسته (۲۵۰-۳۰۰ گرم) شسته شده و خرد شده

روغن زیتون

پنیر پارمزان

دانه‌های کاج یک مشت(pine nuts)

نمک و فلفل

آب نصف یک لیمو

سیر رو داخل هاون گذشتم , بهش نمک زدم ریحون رو بهش اضافه کردم و با دسته هاون خوب له‌ کردمش،بعد دانه های کاج رو ریختم توش و باز هم خوب له‌ کردم همرو ، بعد بهش پنیر پارمزان اضافه کردم و باز له‌ کردم و آروم آروم روغن زیتون اضافه کردم، بهش نمک و فلفل اضافه کردم و باز هم هم زدم.

به همین سادگی‌

نمیدونم که دانه ی کاج تو ایران هست یا نه. بدون اون هم می‌شه این سس رو درست کرد.

می‌شه که از دانه‌های کاج بو داد استفاده کنی‌.

این سس رو می‌شه با پاستا خورد، یا به عنوانه سس همراه با گوشت یا مرغ استفاده کرد:)

مرغ با انار

سلام

امروز رفته بودم میدون میوه و تره بار

کلی‌ هیجان زده شده بودم :)

اونهمه میوه، سبزیجات ، سبزی تازه

انار، هویج و کلی‌ چیزای دیگه خریدم

تصمیم گرفتم که مرغ با انار درست کنم:)

اگه که رب انار داشتم خیلی‌ بهتر بود اما خوب با انار هم قابل قبوله

البته ظاهرش زیاد قشنگ نشد ، چون خود انار خیلی‌ رنگ نداره

راستی هوا زود تاریک می‌شه و وقتی غذام آماده شد تاریک بود به همین خاطر عکسهام خوب نشدند زیاد

خوب حالا بریم سر خود غذا

مواد لازم:

مرغ

انار یا رب انار یا حتی آب انار

سیب زمینی‌

هویج

رزماری

کره

پیاز و سیر

نمک ،فلفل

اول باید مرغ رو توی مواد بخوابونی

اگه که انار داری، آب انار رو بگیر

پیاز و سیر رو خرد کن، و به مرغ اضافه کن، آب انار یا رب رو بریز روش

نمک و فلفل بزن، رزماری هم اضافه کن و خوب مرغ رو بغلتون توی مواد

روی ظرف در بذار و بذار ۱-۲ ساعت بمونه توی یخچال

حالا سیب زمینی و هویج رو خرد کن

فر رو روشن کن 180 درجه سانتی گراد

کف ظرف کره بریز و سیب زمینی‌ و هویج رو بچین کف ظرف، بهشون نمک و فلفل بزن

مرغ و پیاز و سیر رو روشون بچین

و آب مواد رو بریز روشون

روی قسمتهای مختلف مرغ کره بگذار، و روی ظرف ورق آلومینیوم بکش و بگذار توی فر

۱ ساعت تا ۱.۵ ساعت باید بمونه حداقل

نیم ساعت آخر ورق آلومینیوم رو بردار از روش تا برشته بشه

:)

نوش جان

سوپ تره فرنگی و سیب زمینی

هوا سرد شده و سوپ خیلی می چسبه

این سوپ خیلی سریع و راحت تهیه می شه

مواد لازم

تره فرنگی

پیازچه

هویج

سیب زمینی

خامه

آب گوشت یا مرغ

روغن زیتون یا کره

نمک ، فلفل

کاکوتی تازه یا خشک شده

همه ی مواد رو خورد کن

آب گوشت یا مرغ رو بگذار روی شعله تا به جوش بیاد

در همین حال روغن زیتون یا کره رو توی ماهی تابه بریز و 3-4 ثانیه بعد که داغ شد همه ی مواد به جز سیب زمینی رو داخلش بریز ، بهش نمک و فلفل بزن و چند دقیقه تفت بده

وقتی که آب گوشت یا مرغت جوش اومد مواد رو همراه با سیب زمینی ها داخلش بریز و کمی هم کاکوتی تازه اگه داری اگه هم نداری خشکشو بهش اضافه کن

15-20 دقیقه بعد سوپت آماده است

J
موقع خوردن می تونی بهش خامه بزنی یا با آبلیمو ی تازه ترشش کنی

و مثل بیشتر سوپها می تونی با جعفری تازه سِروش کنی

سالاد یونانی

یک سالاد برای کنار غذاهات

:)

سالاد یونانی

مواد لازم:

خیار

گوجه فرنگی‌

پنیر فتا یا لیقوان

زیتون سبز بدون هسته

نون خشک شده

فلفل دلمه ای

پیازچه یا پیاز

سبزی تازه، ریحون، نعنا

تربچه

روغن زیتون

لیمو ترش یا سرکه شراب

نمک ، فلفل

طرز تهیه اش فقط اینه که همه مواد رو خرد میکنی‌ و باهم قاطی‌ میکنی‌.

توی یه ظرف دردار سُسش رو آماده میکنی‌ و خوب تکون میدی ظرف رو تا هم بخورن مواد و می‌ریزی روی سالاد.

سس: روغن زیتون، لیمو ترش یا سرکه شراب، نمک ،فلفل

اگه که بخوای میتونی‌ سبزی هارو خیلی‌ ریز خرد کنی‌ و له‌ کنی‌ توی سس :)

خوراک چینی

سلام

امروز دلم غذایی رو خواست که بابام همیشه درست میکرد.

یک جور خوراک چینی‌ با سبزیجات و مرغ.

:)

توی این غذا از سبزیجات یا مرغ هر قدری که دلت بخواد میتونی‌ استفاده کنی

:)

مواد لازم:

مرغ(تکه‌های خیلی‌ باریک)

هویج(خرد شده، خلال)

قارچ(خرد شده)

فلفل دلمه ای(باریک باریک خرد شده)

پیاز و سیر خرد شده

جوانه گندم

سس سویا

کره یا روغن زیتون

نمک، فلفل، پودر سیر ، فلفل قرمز

ماهی‌ تابه رو روی شعله بگذار و بعد چند ثانیه که داغ شد، تکه‌های مرغ رو داخلش بریز و هم بزن ، بعد ۵ ثانیه کره بریز روش و نمک بزن بهش. بعد هویج ، پیاز و سیر رو اضافه کن و بعد ۱۰ ثانیه فلفل دلمه‌ای و قارچ رو بهش اضافه کن، و بهش باز هم نمک ،فلفل ،پودر سیر و فلفل قرمز بزن. حواست به نمکش باشه، چون سس سویا خودش کمی‌ شوره و ممکنه غذات کلاً شور بشه.

بعد ۵-۶ دقیقه بهش کمی‌ آرد (میتونی‌ آرد ذرت استفاده کنی‌) بزن و خوب مخلوط کن. کمی‌ بهش آب اضافه کن. خیلی‌ نباید بپزه، و سبزیجات نباید زیاد نرم بشن. حالا بهش سس سویا اضافه کن و بعد جوانه گندم رو داخلش بریز. حالا ۱۰ ثانیه روی شعله بگذار که بمونه و بعد از روی شعله برش دار.:)

همین...

خیلی‌ ساده و سریع

و خوشمزه:)

میتونی‌ با برنج یا پاستا یا حتی خالی‌ بخوریش

مرغ و سیب زمینی با پوست پرتقال

سلام

صبح‌های یکشنبه رو خیلی‌ دوست دارم

چون وقت زیاده و می‌شه کارهای هیجان انگیزی کرد

می‌شه غذا‌های هیجان انگیز پخت ، مثل غذایی که من پختم امروز :)

مواد لازم:

مرغ (هر قسمتش رو که دوست داری)

سیب زمینی

پرتقال

لیمو ترش

رزماری (ترجیحاً تازه)

سیر،پیاز

کره، و روغن زیتون

روغن مایع

نمک ،فلفل

پیاز رو خرد کن، نصفش رو برای مرغ بردار ، نصفش رو برای سیب زمینی‌ ها.

رزماری هارو خرد کن و روش روغن زیتون بریز و سعی‌ کن که رزماری هارو له‌ کنی‌ یکمی. نمک واو فلفل هم بهش بزن. با پوست کَن پوست ۱/۴ پرتقال رو بکن و همراه با آب نصف پرتقال اضافه کن به ترکیب روغن زیتون و رزماری. حالا این ترکیب رو همراه با نصف پیاز و سیر(با پوست و له‌ شده) روی مرغ بریز و سعی‌ کن با دست همهٔ جای مرغ رو آغشته کنی‌ به این مایع ، میتونی‌ با چاقو چند تا شیار جاهای مختلف مرغ ایجاد کنی‌ ، که تا اونجا‌یی که ممکن مرغ طعم این مواد رو به خودش بگیره. حالا بگذار نیم ساعت بمونه.

سیب زمینی هارو هم خوب بشور و بدون اینکه پوستشون رو بکنی ، هر کدوم رو به ۴ قسمت تقسیم کن، و بگذار ۱۰ دقیقه آبپز بشن.

حالا فر رو روشن کن ، ۱۸۰-۲۰۰ سانتیگراد

ته ظرف روغن مایع و یکم کره بریز مرغ و سیب زمینی و نصف پیاز باقی مونده رو بچین کف ظرف و روی مواد تکه‌های کره بگذار و باز هم روغن زیتون بریز، و به سیب زمینی‌ها نمک بزن.چند تکه پوست پرتقال و چند تا سیر رو هم( بدون اینکه پوستشونو بکنی با چنگال سوراخ کن)لا به لای مرغ و سیب زمینی بگذار. روی ظرف ورق آلومینیوم بکش و بگذارش داخل فر. ۱تا ۱.۵ ساعت باید بمونه، ۱۵ دقیقه آخر پخت ورق آلومینیوم رو بردار تا روش برشته بشه.

دینگ

آمده است

نوش جان

اسپاگتی با سس گوشت و هندوانه ی کوهی

سلام

تازه از سفر برگشتم و هنوز نرسیدم که برم سبزیجات تازه بخرم

برای همین از موادی که توی خونه داشتم استفاده کردم

مواد لازم برای ۲ نفر

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم

کَبَر (که فکر کنم همون هندوانه کوهی باشه)

گوجه فرنگی‌ ۲ عدد

رب گوجه فرنگی‌

پیاز ۱ عدد بزرگ

زرد چوبه، نمک، فلفل، آویشن

پودر سیر یا سیر تازه

فلفل دلمه‌ای یه برش کوچک

روغن

اسپاگتی ۲۰۰ گرم

پنیر پارمزان

یک قابلمه آب رو گذشتم روی شعله تا به جوش بیاد. بد رفتم سراغ سس گوشت.

روغن رو توی ماهیتابه ریختم و گذاشتم روی شعله بعد ۵ ثانیه پیاز خرد شده رو بهش اضافه کردم. چند دقیقه خوب تفت دادم. وقتی‌ که یکمی رنگش تغییر کرد بهش زردچوبه زدم و بعد گوشت رو اضافه کردم. نمک و فلفل زدم و تفت دادم خوب، و بعد پودر سیر و فلفل رو اضافه کردم.

وقتی‌ که خوب سرخ شد،گوجه‌های خرد شده، فلفل دلمه‌ای، هندوانه کوهی و سیر رو بهش اضافه کردم و بد رب رو ریختم داخلش، آویشن زدم بهش و خوب هم زدم و گذاشتم که آرام آرام بپزه.

آب که به جوش اومد بهش نمک زدم واو اسپاگتی هارو داخلش ریختم. اگه که فکر میکنی‌ که ممکن بهم بچسبن، چند قطره روغن میتونی‌ بریزی.

وقتی‌ که پخت آب کش کردمش و داخل سس گوشت ریختم. حالا روش پنیر پارمزان رنده شده میریزم و آمده است.

:)

نوش جان

کیک سیب

سلام

امروز کیک سیب درست کردم

به نظر من تمام شیرینی‌‌های که با سیب درست میشن خیلی‌ لذیذن

به همین خاطر فکر کردم خیلی‌ خوب می‌شه که آخر هفته کیک سیب توی خونه باشه:)

مواد لازم

تقریباً ۱ کیلو سیب

شکر ۶۰ گرم

لیمو ترش ۱ عدد

آرد ۲۵۰ گرم

بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری

کره ۱۲۵ گرم

شکر ۱۷۵ گرم

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۳ عدد

وانیل ۲ قاشق چای خوری

شیر ۱.۵ پیمانه (بسته به اندازهٔ تخم مرغ‌ها شیر رو می‌شه کمتر یا بیشتر ریخت)

مقدار کمی‌ آرد و کره برای ظرف

سیب‌ها رو پوست کندم ، و باریک باریک خرد کردمشون ، آب لیمو رو گرفتم و ۶۰ گرم شکر رو باهاش مخلوط کردم و روی سیبها ریختم و خوب هم زدم و گذاشتم که ۱ ساعت بمونه

این ترکیب باعث می‌شه که سیب‌ها قهوه‌ای نشن.

فر رو روشن کردم - ۱۹۰ سانتی گراد

ظرف کیک رو با کره چرب کردم و یکم آرد کفِش پاشیدم.

آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کردم (اگه که آرد رو الک کنی‌ خیلی‌ بهتره،اما واجب نیست)

کره ، شکر و وانیل رو باهم خوب مخلوط کردم،تخم مرغ ها رو بهش اضافه کردم ، و هم زدم

آرد - بیکینگ پودر رو بهش اضافه کردم(آرد رو بهتره کم کم اضافه کنی) و هم زدم و بد شیر رو ریختم داخلش (بهتره شیر رو هم کم کم اضافه کنی‌ تا اندازه اش دستت باشه و زیاد شُل نشه).

مایع رو داخل ظرف ریختم و سیب‌ها رو توش چیدم(اگه که دوست داشته باشی‌ میتونی‌ بهش پودر دارچین بزنی‌)، و ظرف رو داخل فر گذشتم.

۴۵-۶۰ دقیقه وقت لازمه تا بپزه.

دینگ

آماده است:)

پیتزا ی سبزیجات

سلام

امروز پیتزا داریم

:)

من عاشق سبزیجاتم ، برای همین پیتزای سبزیجات درست می‌کنم:)

اگه که دلت می‌خواد میتونی‌ توش کالباس یا هر نوع گوشت دیگه‌ای که می‌خوای بزنی‌

مواد لازم:

نان پیتزا (نان‌های گردی هستن ،توی سوپرمارکت‌ها توی فریزر هستن معمولاً)

(البته نانی که من ازش استفاده کردم مستطیله.)

پنیر موتزارلا

پنیر پارمزان

فلفل دلمه‌ای (سبز ،قرمز یا هر رنگی‌ که دوست داری)

قارچ

زیتون سبز و سیاه

گوجه فرنگی‌

رب گوجه فرنگی‌

سیر

پیاز

آویشن ، نمک ، فلفل

ریحان

روغن زیتون

اندازه های دقیق رو نگفتم چونکه بستگی به سلیقه ی هر کسی داره:)

اول باید سُس گوجه رو آماده کنی‌

ماهیتابه رو روی شعله بگذار، روغن زیتون رو داخل ماهیتابه بریز ، و گوجه‌های خرد شده‌ رو داخل روغن بریز (برای هر پیتزا ۱ گوجه لازمه)، نمک و فلفل بهش بزن و کمی‌ پودر سیر. بعد از ۳۰ ثانیه که تفتش دادی بهش رب گوجه فرنگی و اگه خواستی‌ چند قطره شراب قرمز بزن . بعد آویشن و ریحان رو اضافه کن و بگذار که ۱۵ دقیقه بپزه.

فر رو روشن کن و روی درجه حرارت ۱۸۰-۲۰۰ بگذار.

قارچ ، فلفل سبز ،گوجه فرنگی، پیاز و سیر رو خرد بکن، سُس گوجه رو روی نون پیتزا بریز و خوب پخشش کن روی سطح نون

پنیر موتزارلا رو رنده کن و یکمش رو روی سُس گوجه بریز، و یه مقدار هم از پنیر پامزان روش بریز، بعد مواد(فلفل دلمه ای ،گوجه فرنگی، قارچ ، پیاز و سیر و زیتون) رو روی پنیر بچین و روش آویشن و یکم نمک و فلفل یا هر ادویه‌ای که دوست داری بزن و دوباره روش از پنیر موتزارلا و پارمزان رنده شده بریز، و بگذارش توی فر.

حدودا ۲۰ دقیقه طول میکش تا آماده بشه.

دینگ

غذا آماده است. :)

نوش جان

تست فرانسوی

سلام

امروز تصمیم گرفتم که برای تولد یکی از دوست های خیلی عزیزم صبحانه درست کنم

این صبحانه خیلی مفصل ،لذیذ و انرژی زاست به همین خاطر دوستش دارم

مواد لازم برای 6 عدد تُست

تخم مرغ بزرگ 2 عدد

شیر 1/3 پیمانه

نان تُست سفید 6 عدد (اگر کهنه هم باشه هیچ اشکالی نداره)ا

نمک و فلفل

کره و روغن

تخم مرغ ها رو خوب بزن و نمک و فلفل (بسته به سلیقه می شه دارچین ، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده هم بهش زد) هم بهش اضافه کن و شیر رو داخلش بریز و مخلوط کن

حالا توی ماهی تابه کره رو آب کن و روغن هم بریز و نون ها رو با چنگال داخل مایع بزن (مایع باید همه ی روی نون رو بپوشونه) و درش بیار و داخل روغن بنداز تا سرخ بشه 1-2 دقیقه طول می کشه برای اینکه یک طرف نون سرخ بشه ، بعدش برش گردون تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه

تُست فرانسوی رو با بیکن یا عسل یا هر شیره ای که دوست داشته باشی می تونی سرو کنی

:)

من معمولاً کنارش میوه هم می گذارم

موز ، پرتقال ، توت فرنگی

یا هر میوه ی دیگه ای که فصلش باشه

بادمجان شکم پر

سلام ،

صبح رفته بودم خرید ، دیدم که بعد از مدتها از بادمجون های ایران هست ، دلم بادمجون شکم پر خواست

:)

مواد لازم

بادمجان ۳ عدد

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم

گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر یک حبه

رب گوجه فرنگی

ریحان تازه

زردچوبه ، زعفران ،نمک و فلفل

فلفل تازه کوچک

روغن

اول بادمجون هارو به صورت راه راه پوستشون رو کندم ، بعد روی هر بادمجان با کارد یک شیار درست کردم و با کمک یک

قاشق مربا خوری توشون را خالی کردم

بعد تو و بیرونشون رو نمک زدم و گذاشتم نیم ساعت بمونه تا اون زهرش گرفته بشه

روغن را داخل ماهیتابه ریختم و پیاز خرد شده رو یکم سرخ کردم ، بهش زرد چوبه زدم و گوشت رو توش ریختم

بعد نمک و فلفل و زعفرون زدم و تفت دادم و گذاشتم کامل سرخ شه، وقتی سرخ شدُ یکی از گوجه ها،سیر و فلفل خرد شده رو همراه با ریحان تازه ریختم روشُ و ۱ دقیقه تفت دادم بعد رب رو اضافه کردم،و گذاشتم ۲۰-۳۰ دقیقه خوب بپزه

در حالیکه سس گوشت داره می پزه، توی یک قابلمه روغن ریختم ، اون یکی گوجه رو خرد کردم داخلش ریختم و گذاشتم روی شعله , بعد از یک دقیقه رب و نمک و فلفل رو بهش اضافه کردم، یک لیوان آب هم ریختم و در قابلمه را گذاشتم تا یکم بجوشه

وقتی سس گوشت آماده شد با دستمال نمک بادمجان هارو پاک کردم و توشون رو با سس گوشت پر کردم، بعد داخل قابلمه (که سس گوجه توشه) گذاشتمشون تا با سس گوجه خوب بپزن

نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه خوبه که روی شعله باشه

و بعد آمادست!

نوش جان