مرغ و سیب زمینی با پوست پرتقال

سلام

صبح‌های یکشنبه رو خیلی‌ دوست دارم

چون وقت زیاده و می‌شه کارهای هیجان انگیزی کرد

می‌شه غذا‌های هیجان انگیز پخت ، مثل غذایی که من پختم امروز :)

مواد لازم:

مرغ (هر قسمتش رو که دوست داری)

سیب زمینی

پرتقال

لیمو ترش

رزماری (ترجیحاً تازه)

سیر،پیاز

کره، و روغن زیتون

روغن مایع

نمک ،فلفل

پیاز رو خرد کن، نصفش رو برای مرغ بردار ، نصفش رو برای سیب زمینی‌ ها.

رزماری هارو خرد کن و روش روغن زیتون بریز و سعی‌ کن که رزماری هارو له‌ کنی‌ یکمی. نمک واو فلفل هم بهش بزن. با پوست کَن پوست ۱/۴ پرتقال رو بکن و همراه با آب نصف پرتقال اضافه کن به ترکیب روغن زیتون و رزماری. حالا این ترکیب رو همراه با نصف پیاز و سیر(با پوست و له‌ شده) روی مرغ بریز و سعی‌ کن با دست همهٔ جای مرغ رو آغشته کنی‌ به این مایع ، میتونی‌ با چاقو چند تا شیار جاهای مختلف مرغ ایجاد کنی‌ ، که تا اونجا‌یی که ممکن مرغ طعم این مواد رو به خودش بگیره. حالا بگذار نیم ساعت بمونه.

سیب زمینی هارو هم خوب بشور و بدون اینکه پوستشون رو بکنی ، هر کدوم رو به ۴ قسمت تقسیم کن، و بگذار ۱۰ دقیقه آبپز بشن.

حالا فر رو روشن کن ، ۱۸۰-۲۰۰ سانتیگراد

ته ظرف روغن مایع و یکم کره بریز مرغ و سیب زمینی و نصف پیاز باقی مونده رو بچین کف ظرف و روی مواد تکه‌های کره بگذار و باز هم روغن زیتون بریز، و به سیب زمینی‌ها نمک بزن.چند تکه پوست پرتقال و چند تا سیر رو هم( بدون اینکه پوستشونو بکنی با چنگال سوراخ کن)لا به لای مرغ و سیب زمینی بگذار. روی ظرف ورق آلومینیوم بکش و بگذارش داخل فر. ۱تا ۱.۵ ساعت باید بمونه، ۱۵ دقیقه آخر پخت ورق آلومینیوم رو بردار تا روش برشته بشه.

دینگ

آمده است

نوش جان

اسپاگتی با سس گوشت و هندوانه ی کوهی

سلام

تازه از سفر برگشتم و هنوز نرسیدم که برم سبزیجات تازه بخرم

برای همین از موادی که توی خونه داشتم استفاده کردم

مواد لازم برای ۲ نفر

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم

کَبَر (که فکر کنم همون هندوانه کوهی باشه)

گوجه فرنگی‌ ۲ عدد

رب گوجه فرنگی‌

پیاز ۱ عدد بزرگ

زرد چوبه، نمک، فلفل، آویشن

پودر سیر یا سیر تازه

فلفل دلمه‌ای یه برش کوچک

روغن

اسپاگتی ۲۰۰ گرم

پنیر پارمزان

یک قابلمه آب رو گذشتم روی شعله تا به جوش بیاد. بد رفتم سراغ سس گوشت.

روغن رو توی ماهیتابه ریختم و گذاشتم روی شعله بعد ۵ ثانیه پیاز خرد شده رو بهش اضافه کردم. چند دقیقه خوب تفت دادم. وقتی‌ که یکمی رنگش تغییر کرد بهش زردچوبه زدم و بعد گوشت رو اضافه کردم. نمک و فلفل زدم و تفت دادم خوب، و بعد پودر سیر و فلفل رو اضافه کردم.

وقتی‌ که خوب سرخ شد،گوجه‌های خرد شده، فلفل دلمه‌ای، هندوانه کوهی و سیر رو بهش اضافه کردم و بد رب رو ریختم داخلش، آویشن زدم بهش و خوب هم زدم و گذاشتم که آرام آرام بپزه.

آب که به جوش اومد بهش نمک زدم واو اسپاگتی هارو داخلش ریختم. اگه که فکر میکنی‌ که ممکن بهم بچسبن، چند قطره روغن میتونی‌ بریزی.

وقتی‌ که پخت آب کش کردمش و داخل سس گوشت ریختم. حالا روش پنیر پارمزان رنده شده میریزم و آمده است.

:)

نوش جان

کیک سیب

سلام

امروز کیک سیب درست کردم

به نظر من تمام شیرینی‌‌های که با سیب درست میشن خیلی‌ لذیذن

به همین خاطر فکر کردم خیلی‌ خوب می‌شه که آخر هفته کیک سیب توی خونه باشه:)

مواد لازم

تقریباً ۱ کیلو سیب

شکر ۶۰ گرم

لیمو ترش ۱ عدد

آرد ۲۵۰ گرم

بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری

کره ۱۲۵ گرم

شکر ۱۷۵ گرم

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۳ عدد

وانیل ۲ قاشق چای خوری

شیر ۱.۵ پیمانه (بسته به اندازهٔ تخم مرغ‌ها شیر رو می‌شه کمتر یا بیشتر ریخت)

مقدار کمی‌ آرد و کره برای ظرف

سیب‌ها رو پوست کندم ، و باریک باریک خرد کردمشون ، آب لیمو رو گرفتم و ۶۰ گرم شکر رو باهاش مخلوط کردم و روی سیبها ریختم و خوب هم زدم و گذاشتم که ۱ ساعت بمونه

این ترکیب باعث می‌شه که سیب‌ها قهوه‌ای نشن.

فر رو روشن کردم - ۱۹۰ سانتی گراد

ظرف کیک رو با کره چرب کردم و یکم آرد کفِش پاشیدم.

آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کردم (اگه که آرد رو الک کنی‌ خیلی‌ بهتره،اما واجب نیست)

کره ، شکر و وانیل رو باهم خوب مخلوط کردم،تخم مرغ ها رو بهش اضافه کردم ، و هم زدم

آرد - بیکینگ پودر رو بهش اضافه کردم(آرد رو بهتره کم کم اضافه کنی) و هم زدم و بد شیر رو ریختم داخلش (بهتره شیر رو هم کم کم اضافه کنی‌ تا اندازه اش دستت باشه و زیاد شُل نشه).

مایع رو داخل ظرف ریختم و سیب‌ها رو توش چیدم(اگه که دوست داشته باشی‌ میتونی‌ بهش پودر دارچین بزنی‌)، و ظرف رو داخل فر گذشتم.

۴۵-۶۰ دقیقه وقت لازمه تا بپزه.

دینگ

آماده است:)

پیتزا ی سبزیجات

سلام

امروز پیتزا داریم

:)

من عاشق سبزیجاتم ، برای همین پیتزای سبزیجات درست می‌کنم:)

اگه که دلت می‌خواد میتونی‌ توش کالباس یا هر نوع گوشت دیگه‌ای که می‌خوای بزنی‌

مواد لازم:

نان پیتزا (نان‌های گردی هستن ،توی سوپرمارکت‌ها توی فریزر هستن معمولاً)

(البته نانی که من ازش استفاده کردم مستطیله.)

پنیر موتزارلا

پنیر پارمزان

فلفل دلمه‌ای (سبز ،قرمز یا هر رنگی‌ که دوست داری)

قارچ

زیتون سبز و سیاه

گوجه فرنگی‌

رب گوجه فرنگی‌

سیر

پیاز

آویشن ، نمک ، فلفل

ریحان

روغن زیتون

اندازه های دقیق رو نگفتم چونکه بستگی به سلیقه ی هر کسی داره:)

اول باید سُس گوجه رو آماده کنی‌

ماهیتابه رو روی شعله بگذار، روغن زیتون رو داخل ماهیتابه بریز ، و گوجه‌های خرد شده‌ رو داخل روغن بریز (برای هر پیتزا ۱ گوجه لازمه)، نمک و فلفل بهش بزن و کمی‌ پودر سیر. بعد از ۳۰ ثانیه که تفتش دادی بهش رب گوجه فرنگی و اگه خواستی‌ چند قطره شراب قرمز بزن . بعد آویشن و ریحان رو اضافه کن و بگذار که ۱۵ دقیقه بپزه.

فر رو روشن کن و روی درجه حرارت ۱۸۰-۲۰۰ بگذار.

قارچ ، فلفل سبز ،گوجه فرنگی، پیاز و سیر رو خرد بکن، سُس گوجه رو روی نون پیتزا بریز و خوب پخشش کن روی سطح نون

پنیر موتزارلا رو رنده کن و یکمش رو روی سُس گوجه بریز، و یه مقدار هم از پنیر پامزان روش بریز، بعد مواد(فلفل دلمه ای ،گوجه فرنگی، قارچ ، پیاز و سیر و زیتون) رو روی پنیر بچین و روش آویشن و یکم نمک و فلفل یا هر ادویه‌ای که دوست داری بزن و دوباره روش از پنیر موتزارلا و پارمزان رنده شده بریز، و بگذارش توی فر.

حدودا ۲۰ دقیقه طول میکش تا آماده بشه.

دینگ

غذا آماده است. :)

نوش جان

تست فرانسوی

سلام

امروز تصمیم گرفتم که برای تولد یکی از دوست های خیلی عزیزم صبحانه درست کنم

این صبحانه خیلی مفصل ،لذیذ و انرژی زاست به همین خاطر دوستش دارم

مواد لازم برای 6 عدد تُست

تخم مرغ بزرگ 2 عدد

شیر 1/3 پیمانه

نان تُست سفید 6 عدد (اگر کهنه هم باشه هیچ اشکالی نداره)ا

نمک و فلفل

کره و روغن

تخم مرغ ها رو خوب بزن و نمک و فلفل (بسته به سلیقه می شه دارچین ، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده هم بهش زد) هم بهش اضافه کن و شیر رو داخلش بریز و مخلوط کن

حالا توی ماهی تابه کره رو آب کن و روغن هم بریز و نون ها رو با چنگال داخل مایع بزن (مایع باید همه ی روی نون رو بپوشونه) و درش بیار و داخل روغن بنداز تا سرخ بشه 1-2 دقیقه طول می کشه برای اینکه یک طرف نون سرخ بشه ، بعدش برش گردون تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه

تُست فرانسوی رو با بیکن یا عسل یا هر شیره ای که دوست داشته باشی می تونی سرو کنی

:)

من معمولاً کنارش میوه هم می گذارم

موز ، پرتقال ، توت فرنگی

یا هر میوه ی دیگه ای که فصلش باشه

بادمجان شکم پر

سلام ،

صبح رفته بودم خرید ، دیدم که بعد از مدتها از بادمجون های ایران هست ، دلم بادمجون شکم پر خواست

:)

مواد لازم

بادمجان ۳ عدد

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم

گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر یک حبه

رب گوجه فرنگی

ریحان تازه

زردچوبه ، زعفران ،نمک و فلفل

فلفل تازه کوچک

روغن

اول بادمجون هارو به صورت راه راه پوستشون رو کندم ، بعد روی هر بادمجان با کارد یک شیار درست کردم و با کمک یک

قاشق مربا خوری توشون را خالی کردم

بعد تو و بیرونشون رو نمک زدم و گذاشتم نیم ساعت بمونه تا اون زهرش گرفته بشه

روغن را داخل ماهیتابه ریختم و پیاز خرد شده رو یکم سرخ کردم ، بهش زرد چوبه زدم و گوشت رو توش ریختم

بعد نمک و فلفل و زعفرون زدم و تفت دادم و گذاشتم کامل سرخ شه، وقتی سرخ شدُ یکی از گوجه ها،سیر و فلفل خرد شده رو همراه با ریحان تازه ریختم روشُ و ۱ دقیقه تفت دادم بعد رب رو اضافه کردم،و گذاشتم ۲۰-۳۰ دقیقه خوب بپزه

در حالیکه سس گوشت داره می پزه، توی یک قابلمه روغن ریختم ، اون یکی گوجه رو خرد کردم داخلش ریختم و گذاشتم روی شعله , بعد از یک دقیقه رب و نمک و فلفل رو بهش اضافه کردم، یک لیوان آب هم ریختم و در قابلمه را گذاشتم تا یکم بجوشه

وقتی سس گوشت آماده شد با دستمال نمک بادمجان هارو پاک کردم و توشون رو با سس گوشت پر کردم، بعد داخل قابلمه (که سس گوجه توشه) گذاشتمشون تا با سس گوجه خوب بپزن

نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه خوبه که روی شعله باشه

و بعد آمادست!

نوش جان

گوشت قلقلی با کوس کوس یا برنج

سلام

:)
امروز دلم یک غذای متفاوت و جدید می خواست

برای همین این غذا رو درست کردم

البته این سس با گوشت قلقلی توی این غذاست که هیجان انگیزش می کنه

مواد لازم برای تهیه ی سس با گوشت قلقلی برای 2 نفر

گوشت چرخ کرده 150 گرم

پیاز 1 عدد بزرگ

سیر 1 حبه

زیره ترجیحاً سبز

فلفل قرمز یا چیلی

آب گوشت

گوجه فرنگی 2 عدد

رب گوجه فرنگی

جعفری ، گشنیز ، ریحان و یا هر سبزی معطر دیگه ای که دوست داری

روغن مایع و روغن زیتون

نمک

مواد لازم برای تهیه ی کوس کوس برای 2 نفر

یک لیوان کوس کوس

یک لیوان آب (البته من از آب گوشت استفاده کردم)ا

نمک و کره

اول گوشت ، پیاز رنده شده و نصفِ سیر را با نمک و یکم زیره و فلفل مخلوط کن، بعد اینهارا به شکل قلقلی (توپی) در بیار

تو ماهی تابه روغن مایع بریز و روی شعله ی گاز بگذارش ،حالا قلقلی ها رو توش سرخ کن تا روشون برشته بشه!

حرارت شعله نباید زیاد باشه

قلقلی ها را از روغن در بیار

کمی روغن زیتون داخل ماهیتابه اضافه کن (به روغن قبلی) و بقیه ی سیر فلفل و زیره را داخل ماهیتابه بریز و یک کم تفت بده

گوجه فرنگی های خرد شده را بهش اضافه کن همراه با آب ِگوشت و رب گوجه و برگ ریحان

بگذار ۲-۳ دقیقه همینطور باشه , بعد قلقلی ها را داخلش بریز و روی حرارت ملایم قرارش بده ، ۲۰ دقیقه طول می کشد تا جا بیافتد

در آخر گشنیز و جعفری را بهش اضافه کن

.الان باید بری سراغ خود کوس کوس. آب را داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت بگذار تا جوش بیاد

کوس کوس , نمک و کره را بهش اضافه کن وبگذار ۶ تا ۷ دقیقه بپزه (قبل از کشیدن کوس کوس توی بشقاب بهش جعفری و گشنیز خرد شده اضافه کن)ا

می شه به جای کوس کوس از کته ی برنج خودمون هم استفاده کرد

نوش جان