سلام
خوشحالم که بعد از کلی وقت دوباره اومدم اینجا :)
زندگی شلوغه...
خوب امروز دستور پیاز‌های کارامل شده رو مینویسم. از سبزیجات دیگه هم می‌شه به جای پیاز استفاده کرد.
اینجا بهش ترش و شیرین میگن. ما توی فارسی بهش ملس میگیم اگه که اشتباه نکنم.
توی ترش و شیرین باید یه مقدار چربی(روغن زیتون، یا روغن مایع،یا کره تصفیه شده) ، یه مقدار شیرینی(شکر ، عسل) ، و یه مقدار ترشی (سرکه، لیمو یا هر ترشی دیگه) داشته باشیم.
مواد لازم:
پیاز (ترجیحا پیاز‌های کوچولو که برای ترشی پیاز استفاده می‌شه)
سرکه بالزامیک
عسل
روغن زیتون
برگ بو
روغن رو توی قابلمه می‌ریزی و یکم گرمش میکنی پیاز‌های کوچک رو (درسته ) میندازی توش، تفت میدی یکم.
یکم که تفت دادی عسل بهش میزنی، بعد ۱ دقیقه سرکه بالزامیک رو اضافه میکنی، موقع ریختن سرکه دقت کن که روی دیوارهٔ قابلمه بریزیش. حالا باید گاهی همش بزنی و روی شعله بذاریش بمونه. مزه اش رو بچش، نباید شیرین یا ترش باشه، باید ملس باشه!:) اگه که شیرینه بهش سرکه اضافه کن اگه هم که ترشه بهش عسل اضافه کن.
باید غلیظ بشه ،اگه که شده یعنی آمدست.
من از این پیاز‌های کارامل شده به عنوانه سس برای مرغ استفاده کردم.
مرغ رو توی پوست پرتقال رنده شده ، نمک، فلفل،آب لیمو و روغن زیتون خوابوندم،و بعد توی روغن زیتون و کره سرخش کردم.
نوش جان! :)
No comments:
Post a Comment